Selon la légende, Mammès (dont le nom signifie « celui qui a été allaité ») est né au sein d'une famille modeste de Cappadoce (l'actuelle Turquie).
Né en l'an 259, son martyre aurait eu lieu en 275, à l'âge de seize ans. Saint-Mammès est né en prison où se trouvaient ses parents, coupables d'être chrétiens. Peu de temps après sa naissance, ses parents moururent. Un ange ordonna alors à Ammia, une riche veuve de Césarée de Cappadoce, de prendre en charge le nouveau-né. Elle adopta l’enfant et l'appela Mamas à cause de ses premiers balbutiements.
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